¿Existe alguna diferencia entre la filtración y el tratamiento del aceite de freír? – Filtercorp

Hay muchas maneras de determinar el punto de descarte del aceite de freír. Algunas son más precisas que otras. Para empezar, veamos las principales razones para desechar el aceite de freír y luego revisaremos algunas opciones para analizarlo. Razones para desechar el aceite de freír: Con 3 décadas de experiencia en la filtración y el tratamiento activo de aceite de freír, Filtercorp debe ser la primera opción para cualquier proceso de aceite de freír. Con su propio Centro de Excelencia en Aceite de Freír, no solo trabajamos directamente con nuestros clientes para garantizar que tengan la solución adecuada, sino que también hemos invertido en el futuro, buscando nuevos productos y procesos para mejorar el rendimiento.

Hace cincuenta años, el Dr. CJ Robertson publicó un artículo en la revista Food Technology Magazine que enumeraba cinco elementos básicos para el mantenimiento del aceite de freír. Aunque se trata de una publicación antigua, estos cinco principios siguen siendo los mismos. Los principios básicos del Dr. Robertson para una fritura de calidad se presentaron en []

Existen muchas maneras de determinar el punto de descarte del aceite de freír. Algunas son más precisas que otras. Para empezar, veamos las principales razones para desechar el aceite de freír y luego revisaremos algunas opciones para analizarlo.

Dirigido por un químico investigador, Filtercorp se esfuerza por probar y documentar todos los sistemas actuales de filtración de aceite de fritura, realizar estudios de fritura específicos para las necesidades de los clientes y desarrollar futuros sistemas de filtración y tratamiento activo de aceite de fritura. Filtercorp continúa esforzándose por ser líder del mercado en soluciones de filtración y tratamiento de aceite de fritura. Tratamiento uniforme del aceite de fritura para productos alimenticios versátiles. Filtración para papas fritas estilo hervidor. Desafíos de las papas fritas estilo hervidor. La producción de papas fritas estilo hervidor presenta algunos desafíos específicos. Dado que las papas se producen cortando la papa directamente en la freidora, una cantidad significativa de almidón se elimina en el aceite de fritura. Este almidón soluble en agua se cocina.

La gama FM incluye equipos de filtración y tratamiento especialmente diseñados para procesar aceite de freír directamente a la temperatura adecuada. Estos equipos se utilizan para procesar el aceite durante su vida útil y no para procesarlo una vez alcanzado su punto final. P: ¿Por qué son únicos los FilterCorp FM3 y 4? R: Hay un viejo dicho que dice: "Cuando todo lo demás falla, lee las instrucciones". Si una empresa invierte tiempo y dinero en desarrollar e implementar un programa de gestión de aceite, que incluye el tratamiento con almohadillas SuperSorb®, este dicho puede modificarse para decir: "Al gestionar su aceite,...

La producción de papas fritas estilo hervidor presenta algunos desafíos específicos. Dado que se elaboran cortando la papa directamente en la freidora, una cantidad significativa de almidón se elimina con el aceite. Este almidón soluble en agua se cocina en el aceite y se modifica con el aceite.

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