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Los 10 mejores y peores aceites para la salud

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  • ¿Qué tipo de aceite debería usar?
  • “Si prefiere aceites mínimamente procesados, busque aquellos etiquetados como crudos, prensados en frío, prensados por expulsor, vírgenes, extra vírgenes o puros”. Los aceites sin refinar suelen tener niveles más altos de fitoquímicos, lo que puede brindar beneficios adicionales para la salud. “Algunos buenos aceites para uso general incluyen el de soja, canola y maíz”, dice Lichtenstein.
  • ¿Cuál es una buena alternativa al aceite de semillas?
  • El aceite de oliva y el aceite de aguacate son excelentes alternativas a los aceites de semillas para las recetas diarias. Ambos aceites son ricos en grasas monoinsaturadas saludables para el corazón y antioxidantes que combaten los radicales libres. Para cocinar a fuego medio, bajo o sin fuego (como para aliñar ensaladas), use aceite de oliva virgen extra.
  • ¿Qué es un buen aceite vegetal?
  • “Algunos buenos aceites para uso general incluyen el de soja, canola y maíz”, dice Lichtenstein. “Después, elija según el gusto; por ejemplo, aceite de oliva para aliñar ensaladas y aceite de sésamo para salteados. Lo importante es elegir aceites vegetales que contengan principalmente ácidos grasos insaturados y usarlos en lugar de grasas animales”.
  • ¿Cómo elijo los mejores aceites?
  • Pruebe estos consejos al elegir aceites: - Use aceites vegetales para reemplazar la mantequilla, la manteca de cerdo, los almidones y los azúcares en su dieta. - Use aceites tropicales (como el de coco y el de palma) con precaución. Los efectos a largo plazo de estos aceites sobre la salud son inciertos.
  • ¿Cuál es el aceite de cocina más saludable?
  • Existen muchos tipos de aceites de cocina, de todo tipo de frutas, verduras, frutos secos y semillas. Muchos cocineros caseros quieren elegir el aceite más saludable para sus comidas; desafortunadamente, la respuesta no es sencilla. No existe un aceite perfecto y saludable, ya que todos tienen diferentes contenidos nutricionales, métodos de producción y reacciones al calor.
  • ¿Cuáles son los diferentes tipos de aceite vegetal?
  • Existen tres tipos principales de aceite vegetal, que difieren tanto en el método de extracción de las partes relevantes de la planta como en la naturaleza del aceite resultante: Las grasas y aceites vegetales se extraían históricamente sometiendo a presión una parte de la planta, exprimiendo el aceite. Los aceites macerados consisten en un aceite base al que se añaden partes de plantas.