Aceite de semilla de algodón
El aceite de semilla de algodón se utiliza en la producción de productos alimenticios comestibles como aceites de cocina, aceites para ensaladas, margarinas y mantecas. En Estados Unidos, se utiliza en los productos Olestra y Olein de Procter & Gamble como sustituto de grasas no digeribles para crear texturas cremosas y sabores intensos en alimentos fritos.
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Aceite de semilla de algodón y seguridad alimentaria
Publicado por el Centro de Seguridad Alimentaria, Departamento de Higiene Alimentaria y Ambiental cada tercer miércoles del mes Aceite de semilla de algodón y seguridad alimentaria 棉籽油提取自棉花的種子。(照片由美國農業部提供) El aceite de semilla de algodón se extrae de las semillas del
Centro para la Seguridad Alimentaria busca detener la aprobación, comercialización y/o liberación de cualquier nuevo cultivo genéticamente modificado hasta que haya sido probado exhaustivamente
Enfoque en la seguridad alimentaria
"Food Safety Focus" proporciona un canal de comunicación entre el Centro para la Seguridad Alimentaria (CSA) y el público en general. Sus principales objetivos son sensibilizar a la comunidad sobre los problemas actuales de seguridad alimentaria, tanto a nivel local como internacional, así como sobre las medidas adoptadas por el CSA en relación con estos temas; y proporcionar información profesional y fácil de entender sobre diversos alimentos.
Otros tipos de papas fritas suelen elaborarse con aceites de maíz, canola o semilla de algodón, y algunas contienen almidón y jarabe de germen de maíz. Elija papas fritas orgánicas o sin OMG, o busque papas fritas con aceite de girasol o cártamo en lugar de soya, maíz, canola o semilla de algodón. Encuestas en EE. UU. sobre el etiquetado de alimentos transgénicos, Centro para la Seguridad Alimentaria:
Descubra por qué el aceite de semilla de algodón es malo para usted. Perfecto.
Se dice que el aceite de semilla de algodón es un "aceite de cocina saludable". ¿Es cierto? Para nada. Cocinar con ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) ricos en linoleico, como el aceite de semilla de algodón, genera lípidos oxidados, y estos aceleran las enfermedades cardíacas. En el artículo de hoy aprenderás lo siguiente: Historia del aceite de semilla de algodón, ácidos grasos y cuáles son los mejores para cocinar, cómo el aceite de semilla de algodón aumenta la obesidad y las enfermedades cardíacas. El aceite de semilla de algodón es un aceite vegetal bastante común en Estados Unidos y se utilizaba desde el siglo XIX. Se le conocía como el "aceite vegetal original de Estados Unidos" y generó una gran demanda entre sus consumidores. El aceite de semilla de algodón es similar al de canola, maíz, cártamo, soja y girasol en cuanto a su composición de grasas poliinsaturadas.
¿Es bueno el aceite de semilla de algodón? Dr. Weil
Además, el aceite de semilla de algodón puede contener toxinas naturales y probablemente tenga niveles inaceptablemente altos de residuos de pesticidas (el algodón no se clasifica como cultivo alimentario y los agricultores utilizan muchos agroquímicos en su cultivo). Esté atento a la presencia de aceite de semilla de algodón en alimentos envasados y evite los productos que lo contengan. Los autores agradecen a los participantes del Laboratorio de Bioseguridad y Seguridad Alimentaria Poscosecha de la Universidad de Murdoch por el apoyo técnico y de equipo para este proyecto. También agradecen a la Unidad de Investigación del Algodón de la República Dominicana por proporcionar la semilla de algodón.
- ¿Es seguro el aceite de semilla de algodón?
- El Centro para la Seguridad Alimentaria seguirá de cerca la evolución del incidente y la seguridad de los aceites de cocina. El aceite de semilla de algodón se vende normalmente refinado, prácticamente libre de gosipol, y es seguro para el consumo. Puede estar presente en algunos alimentos, como productos de panadería y aperitivos fritos.
- ¿Qué es el aceite de semilla de algodón?
- Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el aceite de semilla de algodón es un tipo de aceite vegetal que se utiliza principalmente en la alimentación. China es el mayor productor mundial de aceite de semilla de algodón, seguida de India, Chile, Estados Unidos y Bolivia.
- ¿Qué es el aceite de semilla de algodón (ASC)?
- La producción mundial de semilla de algodón en 2019-2020 fue de 43 millones de toneladas métricas (Kumar et al., 2022). El aceite de semilla de algodón (ASC) es un subproducto de la industria algodonera; se extrae de la semilla de algodón descortezada y deshilachada para su uso como aceite comestible y aplicaciones industriales (Orhevba y Efomah, 2012; Shah, 2017).
- ¿Es seguro el aceite de semilla de algodón en Hong Kong?
- El aceite de semilla de algodón se vende normalmente refinado, prácticamente libre de gosipol y seguro para el consumo. El aceite de semilla de algodón puede estar presente en algunos alimentos, como productos de panadería y aperitivos fritos. Es ilegal vender aceites de cocina adulterados o falsificados en Hong Kong. Mantenga una dieta variada y equilibrada.
- ¿Cómo extraer CSO de la semilla de algodón?
- Se utilizaron veinte gramos de semillas de algodón Lankart-57, RH-112, F-20, K-25 y D-9 para extraer CSO mediante el método Soxhlet, utilizando 300 ml de n-hexano como disolvente a 70 °C durante 5 h. El resultado muestra un contenido de aceite de entre el 12 % y el 14,55 % (Shah, 2017).
- ¿Por qué se utiliza el aceite de semilla de algodón en alimentos procesados?
- El aceite de semilla de algodón se utiliza comúnmente en alimentos procesados debido a su capacidad para prolongar la vida útil. Algunos de estos productos incluyen: El aceite de semilla de algodón también es un ingrediente popular para hornear. Proporciona un índice de grasa sólida para la manteca, lo que permite obtener productos horneados húmedos y masticables.
