Propiedades funcionales de la semántica del sorgo y el maní
Calidad nutricional de las dietas tradicionales a base de cereales en África. Las características funcionales de las harinas desgrasadas con aceite de cacahuete refinado se diferenciaron entre sí mediante la prueba de rango múltiple de Duncan a P<0,05. Se añadió aceite de cacahuete refinado continuamente desde una bureta y se agitó continuamente hasta que la emulsión se rompió, es decir, la mezcla se separó. Se realizó un estudio de investigación para evaluar las características de calidad de las galletas enriquecidas con proteínas, que podrían utilizarse como refrigerio de cereales con suplemento proteico. Se investigó el uso de harina de soja para sustituirla por harina de trigo en una proporción del 0 al 25 %, así como la posibilidad de utilizar harina de soja para la producción de galletas.
Figura 1 de Características de los aceites vegetales para su uso
La calidad del aceite vegetal puro como combustible, es decir, su contenido de impurezas y propiedades fisicoquímicas, es un problema recurrente que obstaculiza seriamente el desarrollo del sector. Sin embargo, aún no existe una norma que defina las características de calidad de los aceites vegetales para combustible. CONTINUAR LEYENDO. El objetivo principal de este estudio es investigar algunas características de calidad que permitan evaluar la estabilidad oxidativa del aceite de coco durante 12 meses de almacenamiento. El progreso de la oxidación lipídica se evaluó midiendo el índice de peróxido (IP), el índice de p-anisidina (IP) y el índice de oxidación total (ITO). El bajo índice de peróxido (0,24-0,49 meq/kg de aceite) indica una alta estabilidad oxidativa.
El efecto del aceite de germen de maíz sobre las características de calidad
El presente proyecto se llevó a cabo para estudiar el efecto del aceite de germen de maíz en las diferentes características de calidad de la mayonesa. Se utilizaron diferentes concentraciones de aceite de germen de maíz para preparar muestras de mayonesa. Las muestras se prepararon con 235 ml, 240 ml, 245 ml, 250 ml y 255 ml de aceite de germen de maíz. Estas muestras se analizaron.
Proporciona una búsqueda de literatura académica en diversas disciplinas y fuentes, incluyendo tesis, libros, resúmenes y artículos.
Actividad antioxidante del metanólico semántico académico
El aceite se oxidó a 60 °C. Los extractos metanólicos muestran actividad antioxidante en relación con el aceite (sin aditivos). Sin embargo, estos extractos no alcanzan el nivel de actividad del BHT. Introducción: La piel obtenida del proceso de escaldado industrial del cacahuete es un residuo sólido y no se utiliza para elaborar subproductos. La calidad de la carne y evitó el deterioro durante el almacenamiento. El ácido tánico a 10 ppm también mejoró significativamente la calidad y la inocuidad de la carne durante el almacenamiento. Sin embargo, la combinación de 200 ppm de aceite esencial de orégano y 10 ppm de ácido tánico mostró un mayor efecto en la calidad y la inocuidad de la carne molida de pollo que su uso por separado.
IFIP CCTA 2012: Zhangjiajie, dblp.org
Añadir enlaces de acceso abierto a la lista de enlaces a documentos externos (si están disponibles). Cargar enlaces desde unpaywall.org. Aviso de privacidad: Al activar la opción anterior, su prensa de tornillo para aceite, prensa de aceite de semillas, maquinaria de almazara, aceite de YouTube. Enviar consulta; Extracción de aceite Semantic Scholar. El extremo del tornillo. La principal ventaja de la prensa de tornillo mecánica era que permitía la extracción continua de aceite y podía procesar grandes cantidades de materiales oleaginosos con mínima mano de obra.
- ¿Cuánto ácido graso contiene el aceite de cacahuete?
- La producción anual de aceite de cacahuete es de aproximadamente 2,5 millones de toneladas, y su consumo anual representa el 8% del total de aceite comestible; mientras tanto, el contenido total de ácidos grasos insaturados supera el 85%, lo cual es muy similar a la composición de ácidos grasos del aceite de oliva.
- ¿Cuáles son los patrones de procesamiento y consumo del cacahuete?
- Los patrones de procesamiento y consumo del cacahuete varían según el país. En Estados Unidos, el 57% del cacahuete se utiliza para la mantequilla de cacahuete, aproximadamente el 23% para el cacahuete tostado, el 19% para postres e ingredientes, y solo el 1% para aceite. En China, el 53% del maní se utiliza para la extracción de aceite, el 40% para la alimentación, el 3% para la exportación y el 4% para la reserva de semillas.
- ¿Tiene la proteína del maní una calidad sensorial?
- Por lo tanto, la calidad sensorial de la proteína del maní no se analizará en detalle. Según las cifras que se muestran en la Tabla 3.2, los coeficientes de variación de la grasa cruda y la fibra cruda fueron del 63,56% y el 77,57%, respectivamente, lo que indicó que la grasa cruda y la fibra cruda de diferentes aislados de proteína de maní eran diferentes.
- ¿Qué porcentaje del maní se utiliza para la alimentación?
- Los patrones de procesamiento y consumo del maní varían según el país. En Estados Unidos, el 65% del maní se utiliza para la alimentación, alrededor del 30% para el procesamiento de mantequilla de maní y solo el 15% para aceite. En China, el 55% del maní se utiliza para la extracción de aceite, el 30% para la alimentación, el 7% para la exportación y el 8% para la reserva de semillas.
- ¿La mantequilla de maní altera la calidad fisicoquímica y nutricional?
- Los resultados mostraron que la diferencia en el contenido de grasa y proteína de las mantequillas procesadas a partir de diferentes variedades de maní fue pequeña, y la investigación de Navnitkumar y Chun (2002) demostró que, durante el proceso de elaboración de la mantequilla de maní, el cambio en sus indicadores de calidad fisicoquímica y nutricional fue pequeño.
- ¿Cómo evaluar la gelificación de la proteína de maní?
- La gelificación de la proteína de maní se evalúa a menudo mediante dos aspectos: la textura y otros indicadores (capacidad de retención de agua y capacidad de retención de aceite). La textura es el principal indicador para evaluar la gelificación de las proteínas. Cuanto mayor sea la dureza, elasticidad y cohesión, mejor será la textura.
