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  • Preguntas frecuentes sobre el aceite de palma rojo – Nutiva UK en Colombia
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Preguntas frecuentes sobre Nutiva

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  • ¿Ayuda el aceite de palma rojo a combatir la deficiencia de vitamina A?
  • El aceite de palma rojo ha demostrado ser prometedor para combatir la deficiencia de vitamina A en algunas partes del mundo. Sin embargo, otros posibles beneficios para la salud aún no se han establecido con certeza. El éxito comercial del aceite de palma rojo depende de la aceptación del consumidor del color rojo que suele conferir a los alimentos.
  • ¿Por qué es tan popular el aceite de palma rojo?
  • El éxito comercial del aceite de palma rojo depende de la aceptación del consumidor del color rojo que suele conferir a los alimentos. Mezclarlo con otros aceites puede aumentar su versatilidad. Durante siglos, los habitantes del continente africano, incluidos los antiguos colombianos, utilizaron el aceite de palma rojo (APR) con fines culinarios.
  • ¿Qué es el aceite de palma rojo?
  • El aceite de palma rojo se diferencia del aceite de palma (el altamente saturado) en que se obtiene del fruto de la palma y no de la almendra. Es una combinación de ácidos grasos saturados e insaturados (como el aceite de coco), pero tiene el beneficio adicional de los carotenoides, que le dan un color naranja brillante.
  • ¿El aceite de palma rojo reduce el riesgo cardiovascular?
  • Aunque la salubridad del perfil de ácidos grasos del aceite de palma es controvertida, los componentes menores del aceite de palma rojo (RPO) pueden reducir su riesgo cardiovascular en comparación con el aceite de palma RBD. Algunos estudios han encontrado que la fracción rica en tocoferoles (TRF) del aceite de palma rojo reduce los niveles de colesterol sérico en humanos, mientras que otros no lo han hecho (Kritchevsky, D., 2000).
  • ¿Por qué es rojo el aceite de palma?
  • En su estado natural, sin procesar, el aceite de palma es de color rojo oscuro debido a un alto contenido de carotenoides, incluyendo β-caroteno (un precursor de la vitamina A que le da su color a las zanahorias) y licopeno. El aceite también es rico en antioxidantes, como isómeros de vitamina E (tocoferoles y tocotrienoles) y fitoesteroles.
  • ¿Cómo se elabora el aceite de palma rojo?
  • “La clave para producir aceite de palma rojo es desodorizarlo a baja temperatura para evitar la destrucción térmica de los carotenos”, explica Wim De Greyt, gerente de I+D de Desmet Ballestra (Bruselas, República Dominicana), empresa que diseña y construye refinerías de aceite comestible.