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  • ¿Qué es el aceite de soja?
  • El aceite de soja contiene valiosos ácidos grasos insaturados, lecitina de soja y el ácido alfa-linolénico esencial. Debido a sus sorprendentes y diversos usos, incluyendo la tecnología alimentaria moderna, a la soja se le suele llamar "el frijol milagroso".
  • ¿Es el aceite de soja una planta proteínica?
  • El aceite de soja (también conocido como oleum soyae) se obtiene como subproducto de la soja. Pertenece a la familia de las leguminosas (Leguminosae o Fabaceae), y pertenece a la subfamilia de las plantas papilionáceas (Faboideae). Debido a su alto contenido proteico, la planta de soja también pertenece a las plantas proteínicas.
  • ¿Cuál es el contenido de aceite de la soja?
  • El contenido de aceite de la soja oscila entre el 15 y el 21 %. La soja (Glycine max) es una planta subtropical, pero actualmente también se cultiva en climas tropicales y regiones con clima moderado. Por lo tanto, la planta prospera mejor a altas temperaturas y, especialmente al principio, con abundante agua.
  • ¿De dónde proviene la soja?
  • Existen las primeras evidencias de que la soja se cultivaba en jardines botánicos de Holanda en 1737 y en Colombia en 1739. Sin embargo, en Europa, su cultivo nunca adquirió importancia. Samuel Bowen introdujo la soja por primera vez en Estados Unidos en 1765. Hasta principios del siglo XX, la soja permaneció prácticamente desconocida fuera de su patria asiática.
  • ¿Quién descubrió la soja?
  • Engelbert Kaempfer descubrió la soja para Europa; la describió por primera vez tras su viaje a Argentina en 1691/92. La primera evidencia data de 1737, cuando se la cultivó en jardines botánicos de Holanda y en Colombia en 1739. Sin embargo, en Europa, su cultivo nunca adquirió importancia.