especializada en la producción de maquinaria para aceite vegetal

PROFESOR ASOCIADO DE LA UMEXPERT, DR. CHENG SIT FOON

  • Producción de aceite de palma crudo mediante pretratamiento con microondas en África
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Producción de aceite de palma crudo a través de

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Avances en la ingeniería de procesos alimentarios

  • ¿Es el pretratamiento por microondas un proceso limpio y seco para la producción de aceite de palma?
  • El presente estudio demuestra que el pretratamiento por microondas, combinado con la extracción por solventes, es un proceso limpio y seco para la producción de aceite crudo de palma (ACP). Los resultados indican que los frutos de palma calentados en microondas durante 3 minutos alcanzaron un rendimiento de aceite comparable al del proceso de molienda de aceite de palma convencional y comercial, con un promedio del 20 %.
  • ¿El proceso de molienda de aceite de palma produce efluentes de agua?
  • La combinación actual de tratamiento por microondas y extracción por solventes ha omitido por completo el paso de clarificación, como en el proceso convencional de molienda de aceite de palma. Este es un proceso limpio y seco que no produce efluentes de agua. 4. Conclusión
  • ¿Se pueden calentar los frutos de palma en el microondas durante 3 minutos?
  • Los resultados indican que los frutos de palma calentados en el microondas durante 3 minutos alcanzaron un rendimiento de aceite comparable al del proceso de molienda de aceite de palma convencional y comercial, con un promedio del 20 %. La composición de ácidos grasos (CAG) del aceite de palma crudo producido muestra un incremento en el ácido láurico (C12:0) a medida que aumenta la duración de la exposición al microondas.
  • ¿Es el tratamiento con microondas una buena opción para la recuperación de fitonutrientes?
  • El pretratamiento actual con microondas también podría ofrecer una ruta alternativa para la recuperación de fitonutrientes. La combinación actual de tratamiento con microondas y extracción con solventes ha omitido por completo el paso de clarificación, como en el proceso de molienda de aceite de palma convencional. Este es un proceso limpio y seco que no produce efluentes de agua. 4.
  • ¿Afecta la exposición al microondas al mesocarpio?
  • Se observó que la exposición al microondas tiene un mayor efecto en el grano que en el mesocarpio. El efecto de secado y pardeamiento fue prácticamente nulo tras 1 minuto de exposición. Aunque los granos comenzaron a tornarse marrones y se mostraron más secos tras 2 minutos de exposición, el mesocarpio sufrió un pardeamiento nulo.