Evaluación del aceite de semilla de calabaza en La Paz

Solicitud de extracción enzimática acuosa asistida por microondas de aceite de semillas de calabaza y evaluación de sus propiedades fisicoquímicas, composición de ácidos grasos y actividad antioxidante.

Las semillas de calabaza y su aceite son excelentes agentes para el cuidado de la piel. Las moléculas productoras de pigmento naranja brillante, llamadas carotenoides, tienen efectos antienvejecimiento. Aceite de semillas de calabaza (Cucurbita pepo L.): evaluación de sus propiedades funcionales en la cicatrización de heridas en ratas, Lípidos en la Salud y la Enfermedad, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., National

Calabaza [ 'pʌmpkin, 'pʌŋ- ] n. Enredadera gruesa ampliamente cultivada por su fruto grande, pulposo y redondo, de color naranja, con piel firme y numerosas semillas; las subespecies de Cucurbita pepo incluyen las calabazas de verano y algunas calabazas de otoño.

Dado que la mayoría de los experimentos con semillas de calabaza utilizan extractos de aceite de semilla de calabaza, quizás se pregunte si el aceite es más efectivo que las propias semillas. Las semillas de calabaza contienen casi un 50% de aceite, por lo que pueden proporcionar todos los beneficios mencionados, al igual que el aceite. 27 Además, obtener aceite de semilla de calabaza puede ser más difícil que obtener las semillas crudas.

La calabaza es una verdura tradicional en muchos países y se cree que tiene beneficios para la salud. En las últimas décadas, numerosas investigaciones se han centrado en la evaluación científica de la caracterización de los principales componentes nutricionales de la calabaza y su preparación como componentes funcionales en alimentos o medicamentos. Los extractos de calabaza se utilizan con fines antidiabéticos y antihipertensivos. El aceite de semilla de calabaza, una especialidad local producida principalmente en el sureste de Austria, se extrae por medios físicos de las semillas de una variedad de Cucurbita pepo que no desarrolla completamente la cubierta de la semilla y se denomina C. pepo var. styriaca o var. oleifera. El aceite de semilla de calabaza de Estiria se produce tradicionalmente tostando primero las semillas y luego prensando el aceite.

Las semillas de calabaza son ricas en vitamina E, un potente antioxidante, como el a-tocoferol y el g-tocoferol, que actúa como un potente neutralizador de radicales libres. Los resultados de estos estudios demuestran que el campo de patentes para este innovador producto, a base de semillas de calabaza, ofrece un futuro prometedor gracias a sus inmensas propiedades nutracéuticas. Información nutricional del aceite de semilla de calabaza. ¿Qué es importante sobre la nutrición del aceite de semilla de calabaza? Este aceite, rico en nutrientes, contiene el aminoácido esencial triptófano. Las investigaciones demuestran que el triptófano tiene un efecto positivo en el sueño y el estado de ánimo. Una taza de semillas de calabaza contiene 11.9 gramos de proteína, 34.3 gramos de carbohidratos, 12.4 gramos de grasa y 11.8 gramos de fibra.

Efecto de las dietas con semillas de calabaza (Cucurbita pepo L.) sobre la hiperplasia prostática benigna. Se estudió el efecto de las semillas de calabaza sobre la hiperplasia prostática inducida por citral en ratas Wistar. El citral se utilizó al final del tostado para obtener el aceite. Las semillas de calabaza se han utilizado desde hace mucho tiempo como un producto popular. Jiao, J., et al., Extracción enzimática acuosa asistida por microondas de aceite de semillas de calabaza y evaluación de sus propiedades fisicoquímicas, composición de ácidos grasos y actividad antioxidante. Química de los alimentos, 2014. 147(0): págs. 17-24.