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Industria de aceites comestibles: Proyecto, tecnología y materiales

  • Planta de solventes para aceite comestible: nueva tecnología en Bogotá
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Enriquecimiento del aceite comestible con espino amarillo

  • ¿Cuáles son las nuevas tecnologías en el procesamiento de aceites comestibles?
  • En particular, en el campo del procesamiento de aceites comestibles, se han desarrollado nuevas tecnologías para evitar el uso de solventes orgánicos y químicos altamente contaminantes, altas temperaturas y catalizadores químicos, así como para producir nuevos lípidos con propiedades funcionales y bioactivas mejoradas.
  • ¿Son biodisponibles los aceites comestibles?
  • En segundo lugar, los pocos casos de aceites comestibles probados en animales y ensayos clínicos limitan el estudio de sus mecanismos de acción y biodisponibilidad. En tercer lugar, existen pocos estudios sobre la especificidad de los métodos de extracción y refinación para aceites de diferentes fuentes.
  • ¿Qué es la extracción con solventes?
  • La extracción con solventes es un método químico de extracción de aceite para procesar el aceite de vegetales, semillas oleaginosas y frutos secos mediante solventes, siendo el hexano la opción preferida. El procesamiento industrial de aceite comestible generalmente implica la extracción con solventes, que puede o no ir precedida de prensado.
  • ¿Se pueden utilizar nanomateriales a base de aceite comestible en aplicaciones industriales?
  • Antes de implementar la aplicación industrial de los aceites vegetales, es necesario resolver los problemas mencionados de manera oportuna y eficaz. Además, la preparación de nanomateriales a base de aceite comestible y su sinergia con otros ingredientes activos son un foco de investigación futura.
  • ¿Son auténticos los aceites vegetales comestibles?
  • Se compararon y analizaron los métodos de identificación de la autenticidad de los aceites vegetales comestibles. Los procesos de cocción y digestión pueden afectar significativamente la calidad de los aceites vegetales comestibles. Los aceites vegetales comestibles de cultivos oleaginosos presentan un gran potencial de aplicación. Con el aumento de la población mundial, la demanda de aceites comestibles está en aumento.
  • ¿Cómo detectar la adulteración de aceites comestibles?
  • Por lo tanto, es necesario desarrollar métodos sensibles, precisos y rápidos para detectar la adulteración de aceites comestibles. Actualmente, la espectroscopia, la cromatografía y la resonancia magnética nuclear se utilizan comúnmente para la identificación de aceites comestibles adulterados. Fig. 6.