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Aceite de coco: usos, efectos secundarios, interacciones y dosis

Los beneficios del aceite de coco para la salud (BBC Good Food)

10 razones para usar aceite de coco a diario

  • ¿Es bueno el aceite de coco para cocinar?
  • 1. Cocinar a fuego alto (saltear y freír): El aceite de coco es ideal para cocinar a fuego alto debido a su alto punto de humo. Muchos otros aceites, como el de oliva, pueden oxidarse al calentarse, pero como el aceite de coco está compuesto de grasas saturadas saludables, se mantiene estable a altas temperaturas. 2.
  • ¿Para qué se usa el aceite de coco?
  • El aceite de coco se ha utilizado en la cocina del sudeste asiático como ingrediente básico durante muchos años, antes de popularizarse en el Reino Unido. ¡El aceite de coco también es muy versátil! Como es sólido a temperatura ambiente, se puede usar como ingrediente para hornear y cocinar, reemplazando el aceite vegetal o la mantequilla en recetas, y también como auxiliar de cocina.
  • ¿Se puede cocinar con aceite de coco?
  • Su estado sólido a temperatura ambiente y su alto punto de humo lo hacen apto para diversos métodos de cocción, desde saltear hasta hornear. Al cocinar con aceite de coco, es importante considerar su composición, que incluye grasas saturadas; la moderación es clave para incorporarlo a una dieta equilibrada.
  • ¿Qué es el aceite de coco refinado?
  • El aceite de coco refinado se procesa a partir de la pulpa seca del coco, conocida como copra. Se somete a blanqueo y desodorización, lo que elimina el sabor y el aroma a coco, dando como resultado un aceite neutro. El aceite de coco refinado tiene un punto de humo más alto, lo que lo hace adecuado para cocinar a altas temperaturas, como freír.
  • ¿Qué tipo de aceite de coco debo usar?
  • El aceite de coco refinado es, una vez más, el tipo preferido debido a su alto punto de humo, generalmente entre 177 y 204 °C (350 y 400 °F). Asegúrese de que el aceite esté a una temperatura constante antes de agregar los ingredientes. Este método es ideal para productos rebozados o masas que se benefician de la estructura sólida del aceite de coco a temperatura ambiente.
  • ¿Cuál es el punto de humo del aceite de coco?
  • El aceite de coco viene en variedades refinadas y sin refinar, que tienen diferentes puntos de humo. El tipo refinado generalmente se puede calentar hasta 400 °F (204 °C), mientras que el aceite de coco sin refinar tiene un punto de humo más bajo, de aproximadamente 350 °F (177 °C).