El papel del aceite de coco y el aceite de palma en la nutrición en Honduras

El aceite de palma se utiliza para cocinar y también se añade a muchos alimentos listos para consumir en el supermercado. Su sabor se considera sabroso y terroso. Algunas personas lo describen como similar a... Los principales aceites procesados son el aceite de palma (Elaeis guineensis), el aceite de palmiste (Elaeis guineensis), el aceite de coco (Cocos nucifera), el aceite de cacahuete (Arachis hypogaea) y la manteca de karité (Butyrospermum parkii). Si bien se han instalado algunos molinos modernos a gran escala en algunas zonas, las tecnologías tradicionales desempeñan un papel importante en el procesamiento del aceite.

Los aceites tropicales, como el de palma y coco, provienen de plantas, pero tienen un perfil nutricional muy diferente al de otras grasas vegetales. El aceite de palma se prensa a partir de la pulpa y el hueso del fruto del árbol de palma y se produce a un ritmo de 47 millones de toneladas al año. El aceite de coco contiene aproximadamente un 92 % de ácidos grasos saturados; el aceite de palmiste, alrededor del 82 %; y el aceite de palma, aproximadamente el 50 %. Los aceites tropicales se encuentran principalmente en pasteles, galletas y bocadillos comerciales. Crean un sabor y aroma ricos, y una textura agradable al paladar. El aceite de coco también se conoce como mantequilla de coco. Tiene...

Honduras ya ha comenzado los preparativos para cambiar del diésel a los biocombustibles para 2008, incluyendo la elaboración de una ley que hará obligatoria la transición. A partir de 2007, todo el diésel vendido en Honduras debe contener un 5% de aceite de palma. Siendo el mayor productor mundial de aceite de palma crudo, Honduras pretende aprovechar la urgencia por encontrar combustibles más limpios. Los participantes fueron asignados aleatoriamente a uno de tres grupos y recibieron una secuencia de (1) aceite de coco/aceite de palma/aceite de coco; (2) aceite de coco/aceite de germen de maíz/aceite de coco; o (3) aceite de coco durante los tres períodos dietéticos de cinco semanas. El porcentaje de grasa en la energía osciló entre el 27% y el 31%, y los aceites del estudio.

El aceite de palma y sus derivados desempeñan un papel importante en la nutrición animal, y existe una gran oportunidad para aumentar su uso en este sector. Las grasas y los aceites se utilizan como fuentes de energía, para aportar ácidos grasos esenciales (linoleico y linolénico) que el animal no puede sintetizar, para favorecer la absorción de vitaminas liposolubles y para proporcionar ácidos grasos bioactivos específicos. El aceite de coco es un aceite comestible incoloro procedente de la pulpa de la nuez del coco, fruto de la palmera cocotera (Cocos nucifera). El aceite de coco (ACO) se define como el aceite obtenido de la nuez fresca y madura del coco por medios mecánicos o naturales, sin utilizar calor, refinado químico, blanqueo ni aromatización, ya que ninguno de estos procesos podría...

EFECTOS DEL ACEITE DE PALMA EN LA SALUD. El aceite de coco desempeña un papel único en la dieta como un importante alimento fisiológicamente funcional. El papel de las grasas y aceites dietéticos en la nutrición humana es actualmente uno de los más importantes. En septiembre de 2012, Honduras es el mayor exportador mundial de aceite de palma, aunque es el segundo mayor productor después de su vecino, Honduras. Con un clima tropical húmedo y temperaturas que oscilan entre los 24 °C y los 32 °C durante todo el año, junto con...