Refinería tradicional de aceite comestible con alta producción de aceite
La refinería de petróleo se refiere a una serie de procesos de refinación que eliminan fosfolípidos, ácidos grasos libres (AGL), pigmentos, sabores desagradables y otras impurezas del aceite. La refinería de aceite comestible o vegetal tiene como objetivo garantizar la eliminación de gomas, ceras, fosfátidos y ácidos grasos libres (AGL) del aceite.
9.11.1 Procesamiento de aceites vegetales 9.11.1.1 Generalidades 1-5 El grupo industrial que produce grasas y aceites incluye molinos de aceite de semilla de algodón, molinos de aceite de soja, molinos de aceite vegetal (excepto de maíz, semilla de algodón y soja) y otros molinos. Los molinos de germen de maíz húmedo son los principales productores de aceite de germen de maíz. Aproximadamente 137 plantas de aceite vegetal operan en Estados Unidos.
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Estas plantas de refinación física están diseñadas para procesar diferentes aceites vegetales como girasol, salvado de arroz, mostaza, soja, semilla de algodón, palma, palmiste o aceite de germen de maíz. El proceso básico implica en las refinerías de aceite vegetal algunos de los siguientes o todos los pasos del proceso dependiendo del aceite que se procese y si el proceso seleccionado es refinación química o refinación física.
Procesamiento de aceites comestibles, Extensión de Penn State
Los aceites utilizados para aderezar ensaladas, así como los que se utilizan para cocinar, como freír en abundante aceite o en sartén, se denominan aceites comestibles. En una planta procesadora de aceite comestible típica, el aceite se extrae de la semilla primero mediante extracción mecánica (prensa de expulsión), seguida de extracción química (extracción con hexano). La tecnología de los aceites comestibles es un tema muy amplio que abarca una gama de procesos industriales que comienzan con la trituración de las semillas y la producción de aceites, junto con la etapa secundaria de procesamiento de dichos aceites.
Comprensión de los aceites y grasas y aspectos de su procesamiento
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