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  • ¿Cómo se extrae el aceite de sésamo?
  • Existen tres métodos principales para extraer aceite de sésamo: el proceso de extracción con agua (extracción acuosa) con un molino de piedra, y el proceso de prensado mecánico con una prensa de aceite de tornillo o hidráulica.
  • ¿Cómo se produce el aceite de sésamo tostado?
  • El aceite de sésamo tostado se produce mediante el método tradicional de extracción con agua, que le confiere un aroma especial. Sin embargo, con el avance de la tecnología de prensado, el prensado mecánico se ha convertido en una opción popular para la producción de aceite de sésamo.
  • ¿Cuáles son las características de la extracción de aceite de sésamo tostado?
  • Las características de la extracción de aceite de sésamo tostado incluyen la conservación de su sabor. Un control razonable de la temperatura de procesamiento es clave. Un aumento adecuado de la temperatura de prensado favorece la conversión del éter de sésamo en fenol de sésamo, con un sabor especial.
  • ¿Cómo elaborar aceite de sésamo tostado a partir de semillas de sésamo?
  • Para elaborar aceite de sésamo tostado, primero se muelen las semillas de sésamo tostadas para obtener mantequilla de sésamo. Cuanto más fina sea la molienda de la mantequilla de sésamo, mejor será la separación del aceite. La velocidad del molino de piedra y la temperatura de molienda pueden afectar el sabor del aceite de sésamo. A continuación, se añade agua y se mezcla durante el proceso de producción.