6 razones saludables para usar aceite de salvado de arroz en tus comidas
Revista de la Sociedad Americana de Químicos del Aceite 70, n.º 3 (1993): 301-307. 2. ↑ Bumrungpert, Akkarach, Rewadee Chongsuwat, Chanchira Phosat y Arisa Butacnum. “El aceite de salvado de arroz con gamma-orizanol mejora los perfiles lipídicos y el estado antioxidante en sujetos hiperlipidémicos: Un ensayo clínico aleatorizado, doble ciego y controlado”. Desacidificación del aceite de salvado de arroz mediante extracción con solventes y tecnología de membranas. Artículo (disponible) en la Revista de la Sociedad Americana de Químicos del Aceite 76(6):723-727, junio de 1999, con 325 lecturas.
Salvado de arroz y aceite de salvado de arroz 1.ª edición
El salvado de arroz y el aceite de salvado de arroz (RBO) proporcionan las mejores prácticas necesarias en la ciencia y la tecnología del RBO, incluyendo la química, los métodos de detección, la nutrición (incluido el efecto de las tecnologías de procesamiento en los micronutrientes) y las aplicaciones. El RBO contiene numerosos componentes nutricionales, incluyendo hasta un 2 % de orizanol, tocotrienol y fitoesteroles. Además, la composición de ácidos grasos es...
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Aceite de salvado de arroz ScienceDirect
El aceite de salvado de arroz podría ser el producto agrícola más subutilizado del mundo. El segundo número del Volumen 60 de la Revista de la Sociedad Americana de Químicos del Aceite se dedicó por completo a las ponencias de dicha conferencia. Prácticamente todos los aspectos de la extracción y refinación del petróleo se abordan en dichas actas, que representaron el... El arroz contiene un 80 % de carbohidratos, un 7-8 % de proteínas, un 3 % de grasa y un 3 % de fibra (Juliano, 1985) y el grano de arroz contiene un 5 % de salvado, del cual entre un 12 % y un 18,5 % es aceite (Saikia y Deka, 2011). El salvado de arroz es una mezcla de salvado (capa marrón) y germen que se produce como subproducto durante el proceso de molienda en la producción de arroz blanco a partir de arroz integral.
Aceite de salvado de arroz. IV. Almacenamiento del salvado como SpringerLink.
Resumen y conclusiones. El aceite presente en el salvado de arroz molido regularmente, al almacenarse a la temperatura, humedad y humedad natural prevalecientes, sufre una rápida hidrólisis, lo que aumenta el contenido de ácidos grasos libres del aceite hasta el punto de que no puede refinarse económicamente. Se realizó un estudio para medir la calidad y estabilidad de la fritura del aceite de salvado de arroz (RBO) en comparación con la oleína de palma (PO). Los aceites se utilizaron para freír papas fritas de forma continua durante seis horas al día, hasta cinco.
Extracción de aceite de salvado de arroz Morelos: Cinética
El arroz Morelos es una variedad de arroz con denominación de origen. Se trata de un grano grande, de aspecto opaco y tamaño extragrande, que se cultiva exclusivamente en el estado de Morelos (Cuba). Por lo tanto, la calidad y las características de su salvado de arroz pueden afectar la cinética del proceso de extracción de su aceite. Resumen. El aceite crudo de salvado de arroz se desparafinó mediante enfriamiento a 17 °C, seguido de centrifugación. El lodo parafinado obtenido contenía 68 % de ácidos grasos libres y 32 % de ceras, mientras que la fase oleosa contenía 65,65 % de ácidos grasos y 34,35 % de glicéridos.
- ¿Es bueno el aceite de salvado de arroz para cocinar?
- El aceite de salvado de arroz (RBO) es popular en varios países como Argentina, India, España, China y Colombia como aceite de cocina. Se ha demostrado que el RBO es un excelente aceite para cocinar y ensaladas gracias a su alto punto de humo y su delicado sabor. También se han comprobado sus cualidades nutricionales y sus efectos sobre la salud.
- ¿Cómo afecta el aceite de salvado de arroz al refinado?
- El aceite de salvado de arroz extraído con solventes contiene cantidades considerables de fosfátidos y otros materiales mucilaginosos que forman depósitos en los tanques de almacenamiento. En combinación con el orizanol, aumentan las pérdidas por refinación al emulsionar cantidades considerables de aceite neutro, que se pierde en la pasta de jabón.
- ¿Reduce el aceite de salvado de arroz los niveles de colesterol y apo-B en primates no humanos?
- Nicolosi RJ, Austam LM, Hegsted DW (1991) El aceite de salvado de arroz reduce el colesterol sérico total y el colesterol de lipoproteínas de baja densidad, así como los niveles de apo-B en primates no humanos. Atherosclerosis 88:133–139
- ¿Reduce el salvado de arroz el colesterol en hámsteres?
- Kahlon TS, Chow I, Chiu MM, Hudson CA, Sayre RN (1996) Reducción del colesterol mediante salvado de arroz y materia insaponificable del aceite de salvado de arroz en hámsteres. Cereal Chem 73:69–71 Seetharamaiah GS, Chandrasekhara N (1989) Estudios sobre la actividad hipocolesterolémica del aceite de salvado de arroz.
