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Prensa de aceite de cocina para semillas oleaginosas

  • Produce aceite y harina de nueces secas. oh en Bolivia
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Construye tu propia prensa de aceite para obtener aceite y harina de frutos secos.

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  • ¿Qué son los aceites de semillas y frutos secos?
  • Los aceites de semillas y frutos secos son algo que utilizamos en casi todas las comidas que consumimos de una forma u otra. Ya sea que los usemos para saltear verduras o para preparar un aderezo para ensaladas, forman parte de muchas de nuestras comidas y deben formar parte de esta conversación.
  • ¿Cómo se tuestan los frutos secos en Bolivia?
  • Tostado continuo: Los frutos secos pasan por tostadores continuamente mediante un sistema transportador de malla. La industria boliviana de frutos secos utiliza ambos métodos, y los frutos secos generalmente se tuestan en el mismo aceite que el propio fruto seco. Por ejemplo, las almendras tostadas en aceite se suelen tostar en aceite de almendras. A veces, se utilizan otros aceites insaturados como el de maní, girasol o canola.
  • ¿Es difícil extraer aceite de las semillas y frutos secos? ¿Nueces?
  • ¿Sabes? Cuando visitas la tienda y ves un pasillo entero de aceites —con tantos aceites diferentes para elegir— es muy fácil pasar de largo, sin darte cuenta del trabajo que requiere. Extraer el aceite de estas diversas semillas y frutos secos es sencillo; la mecánica es muy básica. Pero requiere algo de trabajo.
  • ¿Cuánto aceite puede producir una prensa de aceite?
  • Puede producir unos 3 litros de aceite por hora, a partir de 10 kg de semillas oleaginosas. La eficiencia de extracción no es tan alta como la de una prensa industrial, pero parece económica de construir. Además, debería ser mucho menos trabajo procesar el aceite a escala doméstica que con una unidad manual.
  • ¿Cómo debería ser el aceite y ¿Se pueden almacenar los frutos secos?
  • Las semillas oleaginosas y los frutos secos deben secarse adecuadamente antes de almacenarse y limpiarse para eliminar la arena, el polvo, las hojas y otros contaminantes. Las frutas deben cosecharse completamente maduras, limpiarse y manipularse con cuidado para evitar magulladuras y rajaduras.
  • ¿Se tuestan los frutos secos con o sin aceite?
  • Los frutos secos se pueden tostar con o sin aceite, obteniendo frutos secos "tostados en aceite" o "tostados en seco", respectivamente. Sorprendentemente, el contenido total de grasa es relativamente similar. Esto se debe a que los frutos secos ya son ricos en grasas saludables, por lo que absorben muy poco (solo entre un 2 y un 5 %) del aceite en el que se tuestan.