Aceite de semilla de calabaza
El aceite de Estiria, un producto de exportación de Austria y Eslovenia, se elabora prensando semillas de calabaza tostadas y sin cáscara de una variedad local, la "calabaza de aceite de Estiria" (Cucurbita pepo subsp. pepo var. 'styriaca', también conocida como var. oleifera). El tostado a alta temperatura mejora la calidad aromática del aceite de semilla de calabaza. La Cucurbita pepo se utiliza ampliamente como alimento y remedio herbal en todo el mundo. Contiene varios fitocomponentes; se ha realizado un estudio exhaustivo de sus componentes químicos y sus usos farmacológicos y clínicos. Palabras clave: C. pepo, antioxidante, fracción de aceite de semilla de calabaza.
Composición química y características del aceite
Detalles del documento CiteSeerX (Isaac Councill, Lee Giles, Pradeep Teregowda): Se investigaron las características nutricionales y oleosas de las semillas de calabaza. La composición aproximada y las propiedades fisicoquímicas del aceite se determinaron según los procedimientos de la AOAC. Los minerales se estimaron mediante espectroscopia de absorción atómica. Los ácidos grasos se determinaron mediante cromatografía de gases (GC). La calabaza (Cucurbita spp.) ha recibido considerable atención en los últimos años debido al valor nutricional y protector de la salud de su aceite. Se evaluó la composición nutricional de la calabaza originaria del centro de Italia, conocida localmente como "Berrettina" (Cucurbita maxima L.). En particular, se caracterizó la fracción lipídica del aceite de la semilla y se estudió a fondo el triacilglicerol (TAG).
Composición química y caracterización del perfil de la calabaza
Por lo tanto, el valor b* del aceite de semilla de calabaza (C. maxima) fue superior al de otros aceites vegetales. El aceite de semilla de calabaza también fue más amarillo que los aceites vegetales estudiados por Hsu y Yu (2002). Esto sugiere la presencia de pigmentos amarillos como los carotenoides. Composición química y propiedades fisicoquímicas de las semillas de calabaza (Cucurbita pepo Subsp. pepo Var. Styriaka) cultivadas en Irán. A. Gohari Ardabili 1, R. Farhoosh 1* y MH Haddad Khodaparast 1. RESUMEN. Se determinaron la composición química y las propiedades fisicoquímicas de las semillas de calabaza y los ácidos grasos de su aceite.
Harina de cáscara de calabaza (Cucurbita máxima L)
Harina de cáscara de calabaza (Cucurbita máxima L.): Caracterización y aplicabilidad tecnológica. Ana Carolina Burger Staichok 1, Kamylla Rayssa Barros Mendonça 1, Pâmella Guerra Alves dos Santos 1, Lismaíra Gonçalves Caixeta Garcia 2, Clarissa Damiani 1. Resumen: Se estudiaron doce cultivares de calabaza (Cucurbita maxima D.), cultivadas en Iowa, para determinar su contenido de aceite de semilla, composición de ácidos grasos y contenido de tocoferoles. El contenido de aceite osciló entre el 10,9 y el 30,9 %. El contenido total de ácidos grasos insaturados osciló entre el 73,1 y el 90 %.
Informe de evaluación de Cucurbita pepo L., semen
Las semillas y el aceite de las semillas de calabaza se han utilizado durante muchos años para aliviar las dificultades asociadas con la hiperplasia prostática benigna y los problemas miccionales relacionados con la vejiga hiperactiva. Las semillas de calabaza contienen aproximadamente un 50 % de aceite graso (principalmente ácido linoleico y oleico, y tocoferol), pero los supuestos componentes activos son...
