Aceite de palma roja
“El aceite de palma rojo es, casi por definición, bajo en ésteres de glicidilo y también puede contener menos ésteres de 3-MCPD debido a su refinado más suave. Esto podría generar un renovado interés en el aceite de palma rojo.” Laura Cassiday es editora asociada de INFORM en AOCS.
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Procesamiento de aceite comestible
Procesamiento de Aceites Comestibles. En este contexto, el término procesamiento de aceites comestibles abarca el conjunto de procesos industriales que comienzan con el aislamiento de aceites y grasas triglicéridos a partir de materias primas de origen biológico. Este conjunto incluye los procesos de refinación que convierten el aceite crudo en productos oleosos de alta calidad aptos para el consumo humano, así como los procesos de modificación del aceite.
La ciencia de la lipidómica se ha definido como «la caracterización completa de las especies moleculares lipídicas y de sus funciones biológicas con respecto a la expresión de proteínas implicadas en el metabolismo y la función lipídica, incluyendo la regulación génica».
#Miércoles de Seminario Web Sociedad Americana de Químicos del Petróleo
Determinación de la FDA sobre los aceites parcialmente hidrogenados. Este seminario web es presentado por la AOCS (Sociedad Americana de Químicos del Aceite) y ofrece acceso exclusivo a nuestro orador invitado especial, Robert A. Hahn, abogado principal de Olsson Frank Weeda Terman. Biblioteca de lípidos, revista INFORM, revistas, libros, recursos gratuitos, reunión y exposición anual de la AOCS. ¡Ahorre $100 registrándose hoy! ¡Regístrese ahora! Membresía de la AOCS. Inicie sesión en su cuenta. Beneficios para miembros.
Refinación de álcalis Sociedad Americana de Químicos del Petróleo
1. Introducción. Se han desarrollado dos procesos para el refinado de aceites y grasas comestibles: el refinado físico y el químico. La decisión sobre cuál utilizar depende del tipo y la calidad del petróleo crudo a procesar (Fig. 1). Los nombres de refinado físico y químico provienen de la tecnología de proceso empleada para eliminar los ácidos grasos libres (AGL) responsables de la acidez del aceite. Manténgase informado: con tres revistas arbitradas, el sitio web de acceso abierto más completo y confiable sobre la ciencia de los lípidos, una revista internacional para profesionales de la ciencia y los negocios, una editorial AOCS con más de 140 títulos y una comunidad global.
Desarrollo de métodos utilizados en la extracción
El aceite de aguacate contiene antioxidantes y fitoesteroles. 3, 29 El principal antioxidante del aceite de aguacate es el α-tocoferol (vitamina E), presente en concentraciones de 70 a 190 mg kg−1 de aceite. Los β-tocoferoles, γ-tocoferoles y δ-tocoferoles están presentes solo en cantidades menores (<10 mg kg−1 de aceite). Otros componentes no lipídicos presentes en el aceite incluyen clorofilas (11).
2025 fue un año emocionante lleno de innovaciones, hallazgos y recursos de toda la industria. La Sociedad Americana de Químicos del Aceite (AOCS) se enorgulleció de formar parte de todo ello el año pasado. Nos gustaría compartir con ustedes nuestro contenido más popular de nuestros diferentes canales y áreas.
- ¿Qué es la biblioteca de lípidos de AOC?
- Acerca de la biblioteca de lípidos: La biblioteca de lípidos de AOCS es su fuente de referencia para obtener información completa y cuidadosamente seleccionada sobre la ciencia y la tecnología de los lípidos. Ya sea que busque comprender las últimas investigaciones, desarrollar productos innovadores o ampliar sus conocimientos, esta guía le proporciona las herramientas esenciales que necesita para tener éxito.
- ¿Qué proceso se utiliza para el refinado de aceites y grasas comestibles?
- 1. Introducción: Se han desarrollado dos procesos para el refinado de aceites y grasas comestibles: el refinado físico y el químico. La decisión sobre qué proceso utilizar depende de los tipos y las calidades del petróleo crudo que se procesará (Fig. 1). Los nombres refinación física y química provienen de…
- ¿Qué es la refinación del petróleo crudo?
- El proceso de refinación: La refinación del petróleo crudo se realiza para eliminar los componentes menores no deseados que hacen que los aceites sean poco atractivos para los consumidores, al tiempo que se intenta causar el menor daño posible al aceite neutro, así como la mínima pérdida de refinación.
- ¿Qué es la refinación alcalina del petróleo?
- La refinación alcalina del petróleo es obligatoria en petróleos crudos de alta acidez y contenido de pigmentos. El contenido de ácidos grasos libres del aceite es el factor principal que determina la cantidad y concentración de sosa cáustica, así como su exceso (5 a 20 %) para una pérdida mínima de petróleo.
- ¿Quién respalda la biblioteca de lípidos?
- Desde enero de 2017, la Biblioteca de Lípidos ha estado bajo la guía experta del Editor en Jefe Alejandro Marangoni. Oil-Dri brinda apoyo a la Biblioteca de Lípidos. Sus productos, como las arcillas blanqueadoras Pure-Flo®, Supreme® y Perform®, son excelentes para la purificación de grasas, aceites y oleoquímicos.
- ¿Qué es Lipids Journal?
- Lipids es la única revista de bioquímica de lípidos con Comunicaciones Rápidas. Conozca las últimas innovaciones en bioquímica, química, nutrición clínica, metabolismo, metodología en la investigación de lípidos, así como en lípidos de plantas, mamíferos e invertebrados. Journal of Surfactants and Detergents (JSD)
