especializada en la producción de maquinaria para aceite vegetal

Molino de martillos para el procesamiento de diatomita

  • Aceite de germen de maíz – Ciencia directa en Cuba
  • Aceite de germen de maíz – Ciencia directa en Cuba
  • Aceite de germen de maíz – Ciencia directa en Cuba

ScienceDirect: Ciencia, salud y medicina

Alfa-tocoferol y gamma-tocoferol

Alimentos modificados genéticamente

Contáctenos en Web of Science

  • ¿Qué es el germen de maíz?
  • El germen de maíz, conocido popularmente como germen de maíz, constituye entre el 6 % y el 8 % del peso total del grano. También constituye el 50 % del aceite presente en el maíz. Es el producto principal utilizado para elaborar el aceite de maíz y un ingrediente importante en alimentos o forrajes para animales.
  • ¿Qué son los subproductos del procesamiento del aceite de germen de maíz?
  • El maíz (Zea mays L.) es uno de los cereales más importantes y cultivados. Durante el procesamiento del maíz, especialmente en la obtención de aceite comestible, se generan grandes cantidades de subproductos, denominados subproductos del procesamiento del aceite de germen de maíz. En este sentido, este capítulo proporciona...
  • ¿Se pueden recuperar extractos de aceite y proteína del germen de maíz?
  • Se recuperaron con éxito aceite y proteínas del germen de maíz mediante un sistema de biorrefinería. El rendimiento de la extracción de aceite y el TPC de los aceites se vieron influenciados por la polaridad de los solventes. El contenido proteico de los extractos recuperados osciló entre el 20 y el 48 %. La funcionalidad de los extractos proteicos dependió del pretratamiento de desengrasado.
  • ¿Cómo extraer aceite del germen de maíz durante el procesamiento de la harina?
  • Este trabajo tuvo como objetivo la recuperación de fracciones de aceite y proteína del germen de maíz (GC) generado como subproducto durante el procesamiento de la harina. Se investigaron varias técnicas de extracción de aceite: hexano a temperatura ambiente, hexano a 45 °C, dióxido de carbono supercrítico (Sc-CO₂) y Soxhlet con hexano y etanol.
  • ¿Qué es el proceso de extracción por solventes del germen de maíz?
  • La extracción por solventes del germen de maíz, su purificación, evaporación y recuperación se realizan como un proceso normal de extracción por solventes. El aceite de maíz crudo tiene un color ámbar intenso. Contiene entre un 1 % y un 3 % de fosfolípidos, más del 1 % de esteroles, tocoferoles u otros insaponificables, un 1,5 % de ácidos grasos libres, un 0,05 % de cera y un olor desagradable.
  • ¿De qué está hecho el aceite de maíz?
  • El maíz se compone de endospermo y germen, que pueden utilizarse como materia prima para la producción de aceite de maíz. El aceite de maíz, producido mediante extracción con solventes o prensado, es un tipo de aceite vegetal de alta calidad que contiene ácidos grasos poliinsaturados (AGPI). Si bien el maíz tiene un gran potencial industrial, sus granos son ricos en almidón y aceite.